100% Chardonnay
Metodo Classico
Blanc De Blancs
Millesimato
Coltivato nei vigneti di proprietà Aziendale
nel comune di Foresto Sparso
Altitudine 450 m s.l.m.
Sistema di allevamento Guyot
Non sboccato
Non dosato
Heritage Ancestrale
€49.00
Descrizione
Il patrimonio culturale e pratico ereditato dai maestri del vino a cui noi costantemente ci ispiriamo e rendiamo omaggio, costituisce la nostra guida per il nostro progetto vitivinicolo e, in particolare, per la lavorazione delle bollicine.
È l’espressione dei valori, delle credenze e delle conoscenze storiche portate nella nostra vinificazione naturale, attualizzata al presente e seguita giorno per giorno. Un precursore, nelle sue origini, del nostro metodo Cavàga in cui vengono impiegate le vinificazioni tradizionali con raccolta e selezione manuale, seguite dalla pressatura pneumatica immediata, dalla selezione dei succhi di prima fermentazione in tini d’acciaio, e quindi dal tiraggio in champagnotte standard per un affinamento di non meno di 60 mesi.
Prodotto non sboccato.
