CHARDONNAY

È il padre della nostra produzione di bollicine a bacca bianca d’alpeggio. L’anfiteatro morenico in cui insistono o vitigni del Podere assicura alle uve l’ottimale maturazione: il clima favorevole e le rilevanti escursioni termiche rendono minimi gli interventi in vigna e garantiscono la perfetta sanità e integrità del prodotto. L’elevata esposizione al sole e il suolo argilloso e calcarico del terroir donano corpo, freschezza e un eccellente profilo aromatico al nostro Chardonnay. La raccolta a mano delle uve in cassette di legno e la pressatura soffice lasciano i frutti integri e non stressati. I mosti fermentano naturalmente in vasche a temperatura controllata pronti per essere trasferiti in bottiglia per qualche mese di affinamento. Il nettare ha colore giallo paglierino con riflessi dorati mentre all’olfatto prevalgono sentori floreali di grande freschezza. Al palato è vibrante, fresco, con note sapide a ricordare la potenza minerale della nostra terra.